Elodie Cuzin – Journaliste

Aaron Silverman, l’apprenti comptable devenu chef étoilé à Washington

Posted in AFP by Elodie Cuzin on 10/07/2017

AarnLe plaisir avant tout, de ses clients, de ses employés mais aussi le sien au quotidien: voilà ce qui a poussé Aaron Silverman à abandonner une carrière naissante de comptable pour passer derrière les fourneaux, et décrocher à 34 ans ses premières étoiles Michelin.

13 octobre 2016

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Washington voit les étoiles… Michelin pour la première fois

Posted in AFP by Elodie Cuzin on 10/07/2017

Michelin 2.JPGLe guide Michelin a décerné jeudi sa première moisson d’étoiles à Washington, saluant la « gastronomie unique » d’une capitale américaine marquée par la diversité des influences et son rapport au riche terroir de la côte Est, mais sans adjuger la reconnaissance suprême.

13 otobre 2016

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Guide Michelin à Washington: un pronostic difficile

Posted in AFP by Elodie Cuzin on 10/07/2017

Michelin PronostiLa même question agite tous les grands restaurants de Washington depuis l’annonce en mai de la parution à venir du premier guide Michelin dédié à la capitale américaine. « Qui va décrocher une étoile ? »

9 octobre 2016

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Déguisements et faux noms: la routine trépidante d’un critique gastronomique

Posted in AFP by Elodie Cuzin on 10/07/2017

Critique Michelin.JPGInterdiction de décrire les multiples déguisements et accessoires que Tom Sietsema, critique gastronomique du Washington Post depuis 2000, utilise pour passer inaperçu lorsqu’il visite les restaurants de la capitale. Il protège jalousement son anonymat, afin de pouvoir juger sans traitement de faveur.

9 octobre 2016

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Audace et saveurs du monde, le cocktail qui a (enfin) attiré le guide Michelin à Washington

Posted in AFP by Elodie Cuzin on 10/07/2017

Michelin 1Encore 40 minutes à attendre avant que Rose’s Luxury n’ouvre ses portes et pourtant, en ce mercredi soir, une vingtaine de clients patientent déjà devant la façade colorée de ce petit restaurant à Washington.

9 octobre 2016

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Au restaurant El Campero, fusion japonaise et andalouse pour le thon rouge

Posted in AFP by Elodie Cuzin on 28/06/2017

CamperoCarpaccio de thon rouge, sauce olive verte et glace au wasabi: mariant saveurs espagnoles et japonaises, la carte d' »El Campero » témoigne de l’histoire de Barbate, sa ville, liée au Japon grâce au thon.

31 mai 2015

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Le thon rouge des madragues ancestrales d’Espagne, régal des gourmets japonais

Posted in AFP by Elodie Cuzin on 28/06/2017

AlmadrabaTradition spectaculaire, la pêche au thon rouge dans les madragues du détroit de Gibraltar remonte aux Phéniciens et fait encore vivre de nombreuses familles, régalant aussi les Japonais, friands de ce poisson d’une qualité exceptionnelle.

31 mai 2015
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Vidéo: Le chef star d’el Bulli dévoile ses secrets à Madrid

Posted in AFP, AFPTV, Vidéos by Elodie Cuzin on 23/06/2017

Bulli VideoSacré cinq fois « meilleur du monde » par ses pairs, le Chef espagnol Ferran Adria, fondateur du restaurant el Bulli, plonge le visiteur dans les secrets de son « processus créatif » lors d’une exposition qui ouvre mercredi à Madrid.

29 octobre 2014

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La Rioja parie sur son vin et des « bodegas » spectaculaires pour attirer les touristes

Posted in AFP by Elodie Cuzin on 03/05/2017

rioja« On jouait à cache-cache ici quand on était enfant », lance Maria José Lopez de Heredia en déambulant entre les milliers de tonneaux en chêne entreposés dans les couloirs sombres de la « bodega » fondée par son arrière grand-père, l’un des vignobles les plus renommés de La Rioja.

5 août 2014

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Pourquoi les croissants espagnols sont si dégueus

Posted in Rue 89 by Elodie Cuzin on 17/03/2011

Midi, Calle Arenal, une rue piétonne en plein cœur touristique de Madrid. C’est l’heure ambiguë où se croisent au comptoir du Paradis du jambon les Espagnols qui prennent une petite pause pour leur second petit-déjeuner avant de reprendre le travail jusqu’à 15 heures et les touristes qui en sont déjà à l’apéritif, caña et tapa.

17 mars 2011

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